10噸啤酒廠設備生產的精釀啤酒時對于釀酒設備的具體要求。生產精釀啤酒對于啤酒設備的功能有哪些要求?今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下這個問題吧。

　　10噸啤酒廠設備生產精釀啤酒時，對于釀酒設備的具體要求體現在多個方面，以確保啤酒的品質、生產效率和安全性。以下是對這些要求的詳細歸納：

　　一、設備功能要求

　　高效性：

　　糖化系統(tǒng)應能夠快速、有效地完成麥芽的糖化過程，確保糖化的效率和產量滿足生產需求。

　　發(fā)酵系統(tǒng)應能在適宜的溫度和時間內完成發(fā)酵，提高發(fā)酵效率和啤酒品質。

　　穩(wěn)定性：

　　設備應具備良好的穩(wěn)定性，能夠在長時間、連續(xù)的工作狀態(tài)下保持性能穩(wěn)定，減少故障和停機時間。

　　易操作：

　　設備設計應合理，操作簡便，方便工人進行操作和維護。

　　應配備必要的自動化控制系統(tǒng)，降低工人的勞動強度，提高生產效率。

　　安全性：

　　設備應符合安全生產要求，如照明燈具應為防爆設施，以防止生產過程中發(fā)生安全事故。

　　設備還應具備相應的安全防護措施，如過熱保護、過載保護等，以應對可能的異常情況。

　　清潔和消毒：

　　設備應易于清潔和消毒，以防止細菌和其他微生物的滋生。

　　設備應具有良好的密封性和耐腐蝕性，以減少清潔和消毒的難度。

　　過濾效果：

　　糖化過程中產生的麥汁需要過濾以去除可能存在的固體雜質。因此，糖化系統(tǒng)應配備高效的過濾設備，確保麥汁的純凈度和品質。

　　節(jié)能性：

　　設備在設計時應注重節(jié)能，采用先進的節(jié)能技術和設備，降低生產過程中的能耗，提高經濟效益。

　　適應性：

　　設備應能夠適應不同麥芽品種和釀造工藝的需求，以滿足生產不同風味和品質的精釀啤酒的要求。

　　二、具體設備要求

　　糖化設備：

　　包括糖化鍋、糊化鍋、過濾槽等，用于將麥芽中的淀粉轉化為可發(fā)酵性糖。

　　要求設備具有良好的密封性和保溫性能，以確保糖化過程的順利進行。

　　發(fā)酵設備：

　　包括發(fā)酵罐、冷卻系統(tǒng)等，用于控制發(fā)酵過程中的溫度和壓力。

　　發(fā)酵罐應具有足夠的容量和保溫性能，以確保酵母在適宜的條件下進行發(fā)酵。

　　過濾和冷卻設備：

　　麥汁過濾設備用于去除麥汁中的固體雜質，確保麥汁的純凈度。

　　麥汁冷卻設備用于將麥汁冷卻至適宜的發(fā)酵溫度。

　　灌裝和殺菌設備：

　　灌裝設備用于將啤酒灌裝到容器中，要求設備精確、快速且易于清潔。

　　殺菌設備用于對灌裝后的啤酒進行殺菌處理，以確保啤酒的衛(wèi)生安全。

　　輔助設備：

　　包括原料粉碎設備、輸送設備、儲存設備等，用于原料的預處理和儲存。

　　這些設備應具有良好的密封性和耐腐蝕性，以確保原料的衛(wèi)生安全和儲存穩(wěn)定性。

　　三、其他要求

　　生產環(huán)境：

　　釀酒車間應具備良好的通風、照明和排水條件，以確保生產環(huán)境的衛(wèi)生和安全。

　　車間內應設置溫度監(jiān)測裝置和空氣消毒設施，以控制生產環(huán)境的溫度和微生物污染。

　　原材料和用水：

　　原材料應符合國家相關標準或要求，確保原料的質量和安全性。

　　釀造用水應符合國家有關規(guī)定或標準，以確保啤酒的品質和口感。

　　廢水處理：

　　廢水排放應符合市政管網或當地法規(guī)的要求，以減少對環(huán)境的污染。

　　綜上所述，10噸啤酒廠設備生產精釀啤酒時對于釀酒設備的具體要求是多方面的，包括設備的功能要求、具體設備要求以及其他相關要求。這些要求將有助于提高生產效率和產品質量，滿足市場對高品質精釀啤酒的需求。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!